Erythrina coralloides es una especie vegetal de la familia Fabacea (Leguminosae) que se caracteriza por sus llamativas inflorescencias rojas. Árbol o arbusto de hasta 10 metros de altura; generalmente caducifolio con las ramas espinosas. Presenta hojas compuestas de tres foliolos, alternas. Las flores son de color rojo encendido y forman como penachos vistosos. Las semillas son rojas y muy llamativas.
Originario de México, en algunas partes de Veracruz lo conocen como pichoco y en casi todas las regiones le llaman colorín. Presente en climas cálidos y hasta templados entre el nivel del mar hasta los 2500 msnm.
Las flores rojas tubulares sirven como alimento; en algunas zonas rurales las suelen preparar junto con los frijoles o huevos revueltos. Se consume la corola así como el cáliz; tiene un buen sabor y seguramente es bastante nutritiva.
Imagen: racimo floral, ramas y hojas trifoliadas.
Se reproduce sexualmente y también por esquejes o estacas. En regiones tropicales es muy utilizada para cercos vivos, las estacas tienen la capacidad de enraizar rápidamente en presencia de humedad y altas temperaturas. Es una de las especies preferidas para el tutoreo en la producción de vainilla.
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por que esta en la nom 059 si es muy común? al menos en el centro de México