Carica papaya es una planta de origen centro-americano, conocida y empleada en toda América desde hace varios siglos, aunque hoy día se cultiva en muchos países de otros continentes, principalmente, en Asia y África.
Familia: Caricaceae Género: Carica Especie: Carica papaya
Generalmente la planta posee un tronco sin ramas, pero existen especies silvestres que puede ramificar. Su altura va desde 2 a 6 metros. Las hojas son de tipo palmeadas, poseen largos pedúnculos. Los frutos poseen una textura suave y una forma oblonga, y pueden ser de color verde, amarillo, naranja o rosa, botanicamente se les conoce como baya.
En el año 2007, la produccion total mundial reportada por la FAO (2008), fue 6,937,097. Siendo los principales paises productores lo que se muestran en seguida:
Fuente: Elaboracion propia con datos de la FAO, 2008.
En tanto, en México, de acuerdo al SIAP-SAGARPA, en el año 2007 se produjeron 919,425.06 toneladas, y los estados productores fueron los siguientes:
Fuente: Elaboracion propia con datos de SIAP-SAGARPA, 2008.